Fideos con mejillones en colorao

Tras la comilona del día 1 de Enero, quedaron una serie de mejillones cocidos sin comer. Mejillones al natural que como había prevenido que iban a sobrar, guardé el caldo de la cocción para usarlos en una comida. Podemos hacer esta receta tanto con fideos gordos como con arroz, de ambas maneras queda bastante rico.

Una fideos que servimos con un bonito color rojo gracias al tomate que agregaremos. Salsa de tomate casera o en su defecto, salsa de tomate frito de bote.

Para mayor comodidad, a mi me gusta hacer el guiso con los mejillones sin sus conchas pero si se las quieres dejar, es una opción.

¿Te gustan estos fideos con mejillones? Pues toma nota que son muy sencillos de hacer.

Fideos con mejillones en colorao

Fideos con mejillones en colorao
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Recipe type: fideos, mejillones
Serves: 2
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 200 gr de mejillones
  • Caldo de la cocción de los mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de salsa de tomate frito
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela de barro la cebolla picada junto con los ajos picados y un poco de aceite.
  2. Hacemos el sofritos y cuando el sofrito está listo añadimos los fideos y cubrimos con el caldo de la cocción de los mejillones.
  3. Añadimos sal.
  4. Dejamos que el fideo se ponga tierno, cuando esté casi listo, añadimos un chorro de tomate frito y los mejillones sin sus conchas.
  5. Dejamos que los fideos se terminen de poner tiernos, vamos agregando caldo a medida que los vaya necesitando.
  6. Servimos los fideos, rectificados de sal y con un par de mejillones con sus conchas a modo de decoración.
  7. Listo

 

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