Aliño de patatas

Aliño de patatas cocidas, una cena ligera y perfecta. Tras estos días de fiestas es lo que sigue apeteciendo. Unas patatas cocidas con un picado de cebolleta o cebolla nueva, unas judías verdes y atún. Todo ello aliñado con sal, vinagre y aceite.

Las judías verdes las podemos usar de bote o de lata pero también podemos usar las frescas o las congeladas, solo que estas dos últimas hay que cocerlas con antelación para ponerlas tiernas y añadirlas a las patatas.

Una cena ligera, rica y rápida. ¿Te animas con este aliño de patatas? Pues toma nota que comenzamos.

Aliño de patatas

Aliño de patatas
Author: 
Recipe type: verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 1 bote de judías verdes, el mío era de 250 gr
  • 1 cebolleta grande
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Cocemos las patatas junto a los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Cortamos en trozos o en rodajas, como más nos guste.
  3. Ponemos en una ensaladera.
  4. Escurrimos las judías verdes y las latas de atún.
  5. Picamos los huevos y ponemos con las patatas, añadimos también las judías verdes y el atún.
  6. Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, al gusto de cada uno.
  7. Ligamos bien para que se mezclen los ingredientes y el aliño llegue a todos lados.
  8. Servimos.
  9. Es preferible quedarnos corto de vinagre y que cada uno en su plato se ponga más si quiere.

 

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