Alubias con acelgas con hígado de cerdo

¿Que os parece si retomamos hábitos saludables? Este perfecto plato combinado es perfecto, una parte de carne, otra de verduras y otra de legumbres pero todo con mucho sabor y muy rico.

Esta sencillez de plato es exquisito, os lo aseguro. Si no eres de los amantes al hígado de cerdo, no hay problemas,lo cambias por una carne que más te guste, ya sea de cerdo, de ternera o de pollo.

Necesitaremos algo de tiempo para hacer este plato pero os aseguro que merece muchísimo la pena así que pasemos a esta receta de alubias con acelgas e hígado de cerdo.

Alubias con acelgas con hígado de cerdo

 

Alubias con acelgas con hígado de cerdo
Author: 
Recipe type: Platos combinados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de alubias blancas pequeñas
  • 1 bote de tallos de acelgas
  • 1 rebanada de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 filetes grandes de hígado de cerdo
Instructions
  1. Ponemos las alubias a remojar la noche anterior.
  2. Ponemos las alubias escurridas y cubiertas de agua en una olla rápida, ponemos sal, un chorrito de aceite y cerramos la olla. Mantenemos pitando 30 minutos.
  3. Abrimos y escurrimos.
  4. Abrimos el bote de los tallos de acelgas y escurrimos.
  5. En una sartén ponemos un fondo de aceite, freímos la rebanada de pan cortada en trozos y el ajo laminado.
  6. Apartamos del fuego, ponemos el pimentón y removemos.
  7. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos, si está muy espeso ponemos agua.
  8. En una cazuela ponemos las alubias cocidas, los tallos de acelgas y el majado del vaso de la batidora.
  9. Salpimentamos.
  10. Damos un hervor para que todo se ligue y se unan los ingredientes así como los sabores.
  11. Hacemos los filetes de hígado de cerdo a la plancha, bien caliente la plancha, ponemos sal y pimienta en los filetes.
  12. Repartimos las alubias entre cuatro platos y ponemos un filete en cada plato.
  13. Servimos de inmediato.

 

1 comentario sobre: “Alubias con acelgas con hígado de cerdo”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: