Sandwich de tortilla de jamón y cebolla

Aun recuerdo el sabor de este sandwich de la pasado noche. Fue un cena perfecta , rápida y muy sabrosa. Un simple bocadillo o sandwichs de tortilla, un bocado espectacular.

La tortilla era de cebolla y jamón curado, una cebolla bien pochadita, blanca y blanda, nada de cebolla muy pasada porque nos dará amargor. Para tener la cebolla en su punto, fuego bajo y un sofrito suave.

Taquitos de jamón y una tortilla liadita, ese es el punto mágico de este sandwich, lo que lo hace jugoso y apetecible.

Sobre el pan, yo lo puse rebanadas de pan de molde pero podemos usar cualquier tipo de rebanadas de pan así como cualquier panecillo, bollito, pepito o trozo de barra. Donde más nos guste tomar un rico bocadillo.

Sandwichs de tortilla de jamón y cebolla

 

Sandwich de tortilla de jamón y cebolla
Author: 
Recipe type: Bocadillos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 8 rebanadas de pan de molde o 4 panecillos para bocadillos
  • Taquitos de jamón
  • 2 o 3 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra a que se sofría. Debe de quedar la cebolla blanca, blanda y jugosa.
  2. Escurrimos bien y reservamos.
  3. Cortamos el jamón en taquitos y reservamos.
  4. Batimos los huevos, podemos hacer una tortilla grande y luego cortar o bien tortillas individuales. A mi me gustan individuales así que se baten los huevos de 2 en dos. Añadimos un poco de cebolla y un poco de taquitos de jamón. Ligamos bien.
  5. Ponemos una sartén pequeña en el fuego con un poco de aceite.
  6. Agregamos la mezcla de la tortilla y cuando veamos cuajada, doblamos una esquina hacia el centro y la otra esquina hacia el centro y ya tenemos la forma de la tortilla doblada. Ahora solo queda ir dandole la vuelta para que se cuaje bien por dentro la tortilla.
  7. Ponemos entre dos rebanadas de pan.
  8. Hacemos las cuatro tortillas para los cuatro sandwich y servimos.
  9. OJO, no poner mucha sal, el jamón suelta sal y nos puede quedar la tortilla demasiado salada.

 

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