Crema de berenjena

La crema de berenjena es una crema de gran sabor que acompañada de unos picatostes de pan frito y unas lascas de jamón crujiente, es una receta de diez.

Ideal para una cena calentita pero perfecta también para un primer plato en una comida. Ya tu eliges el momento para tomarla pero lo que te aseguro es que está bien rica.

El color de la crema variará en los ingredientes que le pongamos, una salen mas tono verdoso y otras con un tono mas marrón rojizo. Cualquier color es lo de menos, lo importante es que está bien rica.

¿Te animas con esta crema de berenjenas? Pues toma nota.

Crema de berenjena

Crema de berenjena
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Picatostes de pan frito
  • 4 - 8 lonchas de jamón curado
Instructions
  1. Picamos el puerro y ponemos en una olla con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Troceamos las berenjenas y agregamos. Lo podemos hacer con o sin piel, a tu gusto.
  3. Rehogamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Pelamos la patata, troceamos y agregamos.
  5. Rehogamos de nuevo, salpimentamos y añadimos los tomates rallados.
  6. Rehogamos de nuevo y cubrimos de agua o caldo vegetal.
  7. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
  8. Trituramos, bien con la batidora o bien en la Thermomix. Si vemos que la crema está muy espesa , aligeraremos con un poco más de agua o de caldo.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Cortamos el pan en dados y freímos. Escurrimos bien.
  11. Ponemos las lonchas de jamón entre dos papel de cocina y llevamos al microondas 2 minutos máxima potencia. Troceamos.
  12. Servimos la crema con el pan y el jamón crujiente.
  13. Listo.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: