Caprichito andalúz

Caprichito andalúz es un simple tapeo, una manera diferente de presentar la clásica tortilla de patata y cebolla. Una buena base de pan casero, yo utilicé este que aquí os compartí en esta receta, unos cuadrados de tortilla de patatas y cebolla y unas finas lonchas de jamón curado, recién cortado a poder ser, sobre la tortilla.

Un aperitivo o una cena bien sencilla de preparar, pero muy rica para comer. Si no os gusta la tortilla de patatas y cebolla, solo tenéis que hacer la tortilla que más os guste o simplemente una tortilla de patatas.

¿Te animas con este caprichito andalúz? Pues toma nota.

Caprichito andalúz

 

Caprichito andalúz
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Rebanadas de pan casero
  • 5 o 6 patatas
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Lonchas de jamón curado
Instructions
  1. Hacemos el pan con tiempo para que esté frío y cortar las rebanadas de manera cómoda.
  2. Pelamos las patatas y troceamos.
  3. Freímos en abundante aceite y cuando estén casi lista, añadimos la cebolla cortada en juliana.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, sacamos y escurrimos bien todo.
  5. Batimos los huevos y agregamos las patatas y cebolla.
  6. Ligamos, ponemos sal al gusto y hacemos la tortilla.
  7. Cortamos el pan en rebanadas y hacemos cuadrados de pan.
  8. Cortamos la tortilla en cuadrados.
  9. Colocamos un cuadrado de tortilla sobre cada cuadrado de pan. Cubrimos con una loncha de jamón curado.
  10. Servimos.
  11. Si queremos, sobre el pan, antes de poner la tortilla, podemos poner un poco de mahonesa o de alioli.

 

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