Cabeza de lomo a la salsa de nata

Los filetes de cabeza de lomo tienen la particularidad que están veteados de la grasa del propio cerdo. Son filetes que quedan muy jugosos pero no a todo el mundo les gusta esa grasa propia de esta parte del cerdo.

A mi me gusta mucho hacer los filetes mucho por fuera, para que la grasa quede bien crujiente y los filetes, al estar mas tiempo en el fuego, quedan con menos sensación de grasa.

Lo que ocurre luego es que quedan unos filetes demasiado rígidos, tiesos, por eso , lo suyo es naparlos con una rica salsa. La salsa de hoy tan sencilla como nata, salsa de soja y pimienta molida. Más sencillo imposible. El resultado es espectacular, la carne queda bien hecha pero tierna y jugosa. La salsa es muy sabrosa y lo único que te puedo recomendar es un buen trozo de pan a tu lado.

¿Te animas con estos filetes de cabeza de lomo a la salsa de nata? Pues comenzamos.

cabeza

Cabeza de lomo a la salsa de nata
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de cabeza de cerdo grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 50 ml de salsa de soja
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y calentamos. Cuando esté bien caliente, vamos echando los filetes. Dejamos en el fuego, por ambas caras, el tiempo suficiente para que se doren bastantes.
  2. Cuando tenemos los filetes hechos, salpimentamos un poco, o mejor poner solo pimienta molida, la nata y la salsa de soja.
  3. Ligamos bien y dejamos que cocine un poco para que la salsa se integre bien.
  4. Probamos, ahora es cuando deberíamos de poner la sal si fuera necesario, la salsa de soja sala bastante.
  5. Servimos, yo acompañe con unas patatas fritas en Airfryer.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: