Arroz con ternera

No os podéis ni imaginar lo rico que estaba este arroz. Un arroz muy sencillo pero lleno de sabor. Lo hicimos en dos partes, primero cocinamos la carne en olla rápida junto con las verduras y luego lo pasamos a una paella grande donde hicimos el arroz.

Si queréis potenciar el sabor, os recomiendo que cocinéis la ternera al menos, la noche antes, una verdadera maravilla lo que se consigue al dejar reposar la carne de ternera ese tiempo, sabor, mucho sabor.

Sobre las verduras podemos poner las que queramos o más nos guste. Yo puse zanahorias, apio, cebolla, ajo y habas pero para gusto los colores y podemos poner todo lo que tengamos en casa que guarde más o menos una sintonía de sabores.

¿Te animas con este arroz con ternera? Pues comenzamos.

Arroz con ternera
Author: 
Recipe type: Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de carne de ternera para guisar
  • 400 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de apio
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de habas desgranadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso grande de vino tinto de buena calidad
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite de oliva y llevamos al fuego.
  2. Ponemos la cebolla cortada en juliana o picada, como más nos apetezca.
  3. Agregamos los ajos picados y rehogamos.
  4. Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas. Añadimos.
  5. Picamos el apio y lo añadimos, igual que las habas.
  6. Rehogamos todo y cuando la cebolla esté tierna, ponemos la carne troceada en dados.
  7. Salteamos bien y ponemos el vino, salpimentamos.
  8. Dejamos que el vino evapore un poco su alcohol, cubrimos de agua y dejamos que rompa a hervir.
  9. Cerramos la olla y dejamos pitando unos 30 minutos.
  10. Dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
  11. Ponemos toda la carne con las verduras y todo el caldo en la paellera.
  12. Agregamos el arroz y extendemos bien.
  13. Si necesitamos más caldo para que el arroz se ponga tierno, tendremos preparado un poco de caldo de verduras o en su defecto , agua.
  14. Cuando el arroz esté cocinado, rectificamos de sal y servimos.

Arroz con ternera

 

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