Lomo con patatas al vino

Cuando queramos una receta de filetes de lomo, para preparar con antelación, ya sea para la cena o para el almuerzo, siempre es recomendable hacerla en salsa. Con la salsa, los filetes de lomo no se secarán y quedarán jugosos, tiernos y ricos.

La receta de hoy va un paso más allá y tenemos, no solo los filetes de lomo sino que también tenemos las patatas para que nos sirva de guarnición, todo junto y todo cocinado de manera muy sencilla.

Si en vez de lomo tenemos otra parte del cerdo cortada en filetes o en dados, la receta se hace de igual manera y os aseguro que el resultado es espectacular.

¿Te animas con este lomo con patatas al vino? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo con patatas al vino

Lomo con patatas al vino
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Recipe type: Carnes, patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 filetes de lomo de cerdo
  • 12 rodajas de patatas gruesas
  • 2 cebollas
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas.
  2. Ponemos un poco de sal, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente. No freír mucho, solo que se ponga doraditas por fuera.
  3. Escurrimos y reservamos.
  4. Salpimentamos los filetes de lomo, pasamos por harina y freímos en aceite. Al igual que las patatas, no freír mucho, solo dorar un poco.
  5. Escurrimos y reservamos.
  6. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Añadimos las cebollas cortadas en juliana.
  8. Cuando la cebolla esté tierna pero sin mucho color, agregamos los filetes de lomo y las patatas.
  9. Ligamos bien con cuidado de no romper las patatas.
  10. Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  11. Ponemos un poco de caldo, o en su defecto un poco de agua, poco, lo gusto para mojar bien y que quede una rica salsa.
  12. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento , con la cazuela tapada, unos 10 minutos. Controlar que no se asiente ni se queme.
  13. Servimos.

 

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