Berberechos a la marinera

Cuando pillo los berberechos bien de precio, no me lo dudo y se vienen para casa conmigo. Los berberechos, chirlas, almejas etc es algo que en casa gusta mucho y cuando puedo comprarlos, no lo dudo. Unas veces los hago en arroz, otras en fideos pero esta vez se cocinaron solo con la tradicional receta de berberechos a la marinera.

Los berberechos suelen tener mucha tierra, por lo que es aconsejable tenerlos sumergidos en agua con sal unas 4 a 6 horas. El agua hay que cambiarla al menos 3 veces.

Deliciosa , sencilla y rápida receta, ¿Te animas con estos berberechos a la marinera? Pues toma nota que comenzamos.

Berberechos a la marinera

Berberechos a la marinera
Author: 
Recipe type: Mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de berberechos
  • 1 cebolla grande
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 vaso grande de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos los berberechos en remojo, con agua y sal. Hay que cambiar ese agua 3 veces para que los berberechos eliminen toda la arena de su interior.
  2. Picamos una cebolla y la ponemos en un fondo de aceite de oliva virgen extra a sofreír.
  3. Añadimos los ajos pelados y picados.
  4. Cuando la cebolla esté tierna y blanca, agregamos el pimentón y rehogamos bien para que se sofría.
  5. Volcamos los berberechos bien escurridos y lavados.
  6. Ponemos el vino y dejamos que comience a hervir para que los berberechos comiencen a abrir.
  7. Si vemos que tiene poco caldo o salsa, ponemos un poco de agua.
  8. Añadimos sal al gusto.
  9. Cuando todos los berberechos hayan abierto, retiramos del fuego.
  10. Servimos junto a un buen pan casero para mojar en la salsa.

Berberechos a la marinera

1 comentario sobre: “Berberechos a la marinera”

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