Estrella de crema de chocolate

Con una masa tipo brioche de naranja y unas capas de crema de chocolate obtenemos esta estrella de crema de chocolate, un espectacular pastel que es el disfrute de niños y grandes.

Tierno, jugoso, rico. Muy sencillo de hacer y para que lo tengáis aún más claro, os dejo la video receta.

Yo hice la masa en la panificadora, en la panificadora las masas salen perfectas sin apenas trabajo. En caso de no tener panificadora, no pasa nada, simplemente se amasa a mano. Para ello pondremos los ingredientes en un bol con una diferencia, la mantequilla la pondremos derretida y la levadura la diluiremos en la leche. Todos los ingredientes en un bol, primero mezclamos y luego amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica de fácil manejo. Dejaremos reposar 1 hora, la volvemos amasar y es cuando hacemos las tres bolas para cada una de las circunferencias.

Un pastel que te recomiendo totalmente, una merienda perfecta, una opción diferente al tradicional bizcocho. ¿Te animas con esta estrella de crema de chocolate? Pues toma nota que comenzamos.

Estrella de crema de chocolate

 

 

Estrella de crema de chocolate
Author: 
Recipe type: Pasteles, dulces
Serves: 8
 
Ingredients
  • 100 gr de leche
  • 1 yogurt natural
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
  • 5 gr de sal
  • 700 gr de harina
  • Crema de chocolate
  • 1 huevo para pintar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes menos el huevo de pintar y la crema de chocolate.
  2. Los ingredientes los pondremos, primero los líquidos, luego los semi líquidos y terminamos con la harina.
  3. Seleccionamos programa 6 que es el programa que en mi panificadora amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  4. Sacamos la masa y con la encimera espolvoreada con harina, amasamos y dividimos en tres partes iguales.
  5. Cada bola la vamos a estirar y vamos a cortar una circunferencia igual de grande que el aro donde luego vayamos a poner la estrella una vez montada.
  6. Cubrimos con la crema de chocolate que hemos ablandado un poco en el microondas.
  7. Estiramos la segunda bola, cortamos la circunferencia y colocamos encima de la crema de chocolate.
  8. Cubrimos de nuevo con la crema de chocolate y estiramos la tercera bola de masa.
  9. Cortamos la circunferencia y colocamos encima.
  10. Ya tenemos las tres masas con dos rellenos de crema de chocolate.
  11. Señalamos en el centro con una circunferencia pequeña, yo usé un tapón de un bote de especias, lo gusto para marcar simplemente.
  12. De esa circunferencia central hacia fuera, cortamos 16 tiras iguales, en el vídeo se ve perfectamente cual es la manera de que todas salgan iguales.
  13. Por pares de dos tiras, vamos liando una vez para dentro, y una segunda vez para dentro, como haciendo dos retorcidos. Las puntas las pegamos y doblamos para dentro para que queden bonitas. En el vídeo se ve muy bien como se hace.
  14. Una vez que tengamos toda la estrella montada, vamos a colocar el aro para que quede todo bien sujeto y leve hacia arriba y no se nos desforme.
  15. Dejamos levar 1 hora.
  16. Pintamos con cuidado con un huevo batido.
  17. Llevamos al horno, previamente precalentado, y horneamos a 180 grados, posición media, calor arriba y abajo, unos 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
  18. Una vez que veamos que la masa está horneada y tiene el color dorado que más nos gusta, sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté templado, retiramos el aro.
  19. Ya solo quede servir.

 

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