Hígado de cerdo relleno de queso y bacon

Tenía en casa una bandeja de filetes de hígado de cerdo y me apetecía darle otro toque que no fuera hacer el filete de hígado a la plancha.  Nadie discute que haciendo el hígado a la plancha es menos calórico pero de vez en cuando apetece un caprichito para el cuerpo.

Antes de empanar los filetes de hígado de cerdo , los hemos rellenados con una loncha de queso y una loncha de bacon. El resultado no pudo ser más rico. Espectacular. Totalmente recomendado. Jugoso, tierno, sabroso. Una combinación perfecta.

¿Te animas con estos filetes de hígado de cerdo rellenos de queso y bacon? Pues comenzamos.

Hígado de cerdo relleno de queso y bacon

Hígado de cerdo relleno de queso y bacon
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de filetes de hígado de cerdo, 4 unidades grandes
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevo batido y pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Extendemos los filetes de hígado de cerdo, salpimentamos.
  2. Colocamos una loncha de bacon y una loncha de queso en cada filete de hígado de cerdo.
  3. Doblamos por la mitad haciendo un paquete, presionamos bien y que el relleno quede dentro.
  4. Pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado. El doble empanado nos permitirá hacer un paquete bien sellado que no se nos abra al freír.
  5. Calentamos el aceite de oliva virgen extra, debemos de poner el suficiente para que los filetes empanados queden sumergidos en el aceite caliente.
  6. Si hay que freír de uno en uno o de dos en dos, los freímos así, es mejor freír por tanda y que nos queden bien a poner todos juntos y se nos abran.
  7. Escurrimos bien sobre papel de cocina.
  8. Servimos.

Hígado de cerdo relleno de queso y bacon

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