Arroz con mejillones

Una cazuela de arroz con mejillones, sencilla de hacer, muy rica de comer. Un almuerzo fantástico que se hace de manera cómoda. Si no tienes cazuela de barro no te preocupes, solo tienes que hacer el arroz en cazuela normal.  Se hará el arroz a fuego medio, bajo y si en vez de el arroz en blanco como veis en la foto, lo prefieren ustedes con un tono amarillito, solo tenéis que poner un poco de azafrán.

El primer paso es cocer los mejillones, recuerda que no puedes tirar el caldo de la cocción de los mejillones porque ese será el caldo que utilicemos para cocinar el arroz. Es un caldo lleno de sabor de los mejillones perfecto para cocinar este plato.

¿Te animas con este arroz con mejillones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con mejillones

 

Arroz con mejillones
Author: 
Recipe type: Arroces, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de mejillones
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel.
Instructions
  1. En una olla con abundante agua, sal y la hoja de laurel, ponemos a cocer los mejillones, bien limpios.
  2. Cuando abran los mejillones, retiramos, colamos el caldo y los mejillones los sacamos de sus conchas.
  3. Reservamos los mejillones en un bol.
  4. EN una cazuela, la mía de barro, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Agregamos la cebolla, ajo y pimientos, todo muy picado.
  6. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el arroz, rehogamos y comenzamos a cubrir con caldo de los mejillones.
  7. Cuando el arroz esté tierno, salpimentamos al gusto y añadimos los mejillones.
  8. Dejamos unos minutos de reposo y servimos.

 

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