Bolas de patatas, atún y surimi

Ricas bolas de patatas con atún y surimi las que os traigo hoy. La única dificultad que le veo a esta receta es que la masa queda muy tierna y hay que tener mucha paciencia a la hora de liar las bolas, nada que no se solucione con poner un poco de harina en las manos cada vez que vayamos a liar una bola.

Quedan como si de unas croquetas se tratara pero en vez de bechamel, lleva patatas.

Muy ricas de sabor, ingredientes muy de andar por casa, no hay nada que nos impida el hacer estas riquísimas bolas de patatas con atún y surimi.

Y tú, ¿Te animas con este rico y sencillo aperitivo? Pues toma nota que comenzamos.

Bolas de patatas, atún y surimi

Bolas de patatas, atún y surimi
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Recipe type: Croquetas
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 4 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 3 latas de atún pequeñas
  • 8 palitos de surimi
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para empanar, harina, huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para freir
Instructions
  1. Ponemos las patatas a cocer. Pelamos y rallamos o pasamos por el pasapuré , como queramos.
  2. Ponemos las patatas en un bol y salpimentamos, añadimos los huevos, atún bien escurrido y el surimi picado.
  3. Ligamos todo.
  4. Picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite sin que tome mucho color.
  5. Pasamos al vaso de la batidora, trituramos y pasamos a la masa de las patatas.
  6. Ligamos de nuevo, rectificamos de sal la masa y dejamos reposar 30 minutos.
  7. Con dos cucharas vamos pasando a un recipiente con harina, porciones de masa.
  8. Con las manos bien impregnadas de harina, vamos haciendo bolas que pasaremos por huevo batido y por pan rallado.
  9. Cuando tengamos las bolas hechas, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  10. Escurrimos bien y servimos.

Bolas de patatas, atún y surimi

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