Mejillones en salsa picante

Hay veces en que nos encasillamos preparando un alimento siempre de la misma manera. Y eso suele ocurrir con los mejillones, que por comodidad o por costumbre, siempre los hacemos cocidos y los presentamos con limón.

Los mejillones tienen un sin fin de posibilidades dentro de la gastronomía y una de ellas es esta sencilla receta de mejillones en salsa picante.

Unos mejillones muy sencillos de hacer, rápidos y que nos da un resultado espectacular.

Solo te doy un consejo , a la hora de incluir la guindilla en el sofrito para hacer la salsa picante, te recomiendo que pinches las dos guindillas en un palillo de madera para que , una vez finalizada la receta de los mejillones, podamos localizar de manera rápida y podamos retirar para que nadie se lleve el desagradable momento de morder una guindilla. Lo digo por experiencia que siempre me toca a mi.

¿Te animas con estos mejillones en salsa picante? Pues comenzamos con la receta, coge papel y lápiz.

Mejillones en salsa picante

Mejillones en salsa picante
Author: 
Recipe type: Mejillones
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 guindillas o cayena
  • 200 gr de salsa de tomate frito
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Pimentón, dulce o picante el que más nos guste
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los mejillones a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Los mejillones los coceremos ya limpios por fuera.
  2. Cuando los mejillones estén abiertos, retiramos, escurrimos reservando un vaso de caldo de la cocción.
  3. Quitamos a cada mejillón la parte de la concha que no tiene la carne del mejillón y reservamos.
  4. En una sartén grande o cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos la cebolla y los ajos muy picados.
  6. Hacemos el sofrito. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la guindilla ya pinchada en un palillo como os he explicado.
  7. A continuación ponemos la salsa de tomate, el vino, la sal y el pimentón, un poco.
  8. Rehogamos todo e incluimos en esa salsa los mejillones así como el vaso de caldo que hemos reservado, no poner todo de golpe, ir agregando poco a poco para que la salsa no se nos quede demasiado líquida.
  9. Dejamos cocer unos minutos para que todo reduzca y los mejillones adquieran el sabor de la salsa.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.

Mejillones en salsa picante

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