Sopa de tomates con aceitunas y queso

Un plato exquisito, un plato lleno de sabor y con ingredientes de andar por casa. Perfecto para aprovechar ese resto de pan que se nos va quedando duro en casa.

La base es un buen sofrito, un buen caldo para que el pan remoje y un poco de queso rallado con unas aceitunas sin huesos picadas. Os  lo aseguro, un delicioso plato que no te dejará indiferente.

Receta que basamos en la sopa de tomate tradicional a la que hemos añadido el queso y las aceitunas, le damos un toque diferente.

Si quieres poner o no huevo, lo dejo a tu elección. ¿Te animas con esta sopa de tomates con aceitunas y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de tomates con aceitunas y queso

 

Sopa de tomates con aceitunas y queso
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de tomates rojos y maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida
  • Pan duro
  • Aceitunas verdes sin huesos
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela abundante agua y escalfamos los tomates con unos cortes para poder pelar mejor.
  2. Pelamos los tomates y los troceamos.
  3. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadimos la cebolla picada junto con los pimientos picados.
  5. Cuando estén tiernos, añadimos los tomates y hacemos un buen sofrtio.
  6. Cortamos el pan en lascas, la cantidad al gusto, si lo quieres muy seco pones mucho pan y si lo quieres más caldoso ponemos menos pan.
  7. Añadimos el pan y cubrimos de caldo vegetal o de agua.
  8. Salpimentamos al gusto.
  9. Removemos bien, si queremos más caldo, agregamos ahora.
  10. Repartimos entre cuatro platos.
  11. Picamos las aceitunas y ponemos sobre cada plato.
  12. Añadimos un poco de queso rallado y con el calor de la sopa, se derretirá.
  13. Servimos de inmediato.

 

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