Patatas con mayonesa de ajo confitado

En la entrada anterior os he compartido una rica y sencilla salsa de mahonesa de ajo confitado y azafrán y en esta entrada os voy a dar una de las muchísimas sugerencias  que hay para presentar esta salsa.

Unas sencillas patatas, las mías eran de las pequeñas y de las de piel roja. Unas patatas muy ricas y perfectas para cocer y presentar así tal cual con esta rica mahonesa.

Hacer la mahonesa es muy sencillo, solo tienes que seguir el enlace que te he puesto arriba. Hacer las patatas es más sencillo aún porque solo tenemos que lavar y cocer.

¿Comenzamos con esta receta de patatas con mahonesa de ajo confitado? Pues toma nota.

 patatas con mahonesa de ajo confitado

Patatas con mahonesa de ajo confitado
Author: 
Recipe type: Patatas
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • Para la salsa: 8 dientes de ajo
  • 2 vasos y medio de aceite de oliva virgen extra
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 huevos
  • Unas gotas de limón
  • Para las patatas: 1 kg de patatas pequeñas
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos las patatas bien lavadas para retirar toda la posible tierra.
  2. Ponemos las patatas a cocer con agua y con sal hasta que estén tiernas, si usamos una olla rápida terminaremos antes y ahorraremos energía.
  3. Escurrimos las patatas.
  4. Hacemos la salsa, ponemos los ajos enteros con el aceite y el azafrán a confitar durante 20 minutos. Enfriamos.
  5. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, unas gotas de limón, y la sal.
  6. Añadimos los ajos y trituramos bien.
  7. Comenzamos añadir el aceite poco a poco hasta que la mahonesa esté montada. Primero con la batidora en el fondo, luego ya vamos moviendo de abajo hacia arriba poco a poco para que emulsione bien y no se nos corte.
  8. Abrimos las patatas por la mitad y ponemos un poco de mahonesa sobre cada patata.
  9. Servimos.

 

 

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: