Ossobuco de pollo

El ossobuco es un trozo de carne plana con un hueso central. En el caso del pollo se saca de la parte más gruesa de los muslos. Lo más cómodo es pedirle a nuestro carnicero que nos saque el corte para así tener el corte perfecto. Ellos tienen mejores cuchillos que nosotros para hacerlo pero en casa también lo podemos hacer.

Al llevar el hueso abierto por el corte, la salsa nos quedará mucho más jugosa y sabrosa.

Yo los cociné con cebolla, ajo, zanahorias y champiñones pero podemos poner tantas verduras como queramos o tengamos porque admiten un sin fin de variantes.

Un guiso sencillo lleno de sabor que acompañado de unas patatas frita se convierte en un delicioso plato que a todos les encantará.

Para que el guiso no quedara demasiado grasiento, yo retiré la piel del pollo. Si se la quieres dejar , es cuestión de gustos.

¿Te animas con este ossobuco de pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Ossobuco de pollo

Ossobuco de pollo
Author: 
Recipe type: Aves, pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de ossobuco de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla y los ajos picados.
  3. Luego agregamos la zanahoria y hacemos el sofrito.
  4. Mientras vamos retirando la piel de los trozos de ossobuco de pollo y añadimos a la cazuela.
  5. Rehogamos bien hasta que cambien de color.
  6. Laminamos los champiñones y añadimos.
  7. Rehogamos de nuevo y ponemos el vino blanco.
  8. Salpimentamos.
  9. Cuando haya hervido unos minutos para que evapore el alcohol, cubrimos de agua.
  10. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté bien tierno.
  11. Freímos unas patatas.
  12. Servimos el Ossobuco de pollo junto con las verduras y la salsa. Acompañamos de unas patatas fritas.

Ossobuco de pollo

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