Macarrones con carne y verduras

No siempre la pasta debe de ir cubierta de una salsa, ya sea con tomate, con nata o con bechamel. Hay platos de pastas que quedan deliciosos con un simple sofrito donde saltearemos la pasta una vez cocida.

Un sofrito que tras finalizarlo, podemos darle un toque diferente agregando un poco de salsa de soja o un poco de mostaza. En esta ocasión nosotros elegimos la mostaza de Dijon y el resultado fue de lo más rico.

Un buen sofrito con verduras, podemos poner todas las que tengamos en casa, nosotros cebolla, ajo, pimientos, tomate, berenjenas y calabacines. Una verdadera delicia para el paladar.

Sobre la carne picada, bien nos sirve la de cerdo, la de ternera o la carne picada mixta de cerdo con ternera. Lo dejo a tu elección.

Y tú, ¿te animas con estos macarrones con carne y verduras? Pues comenzamos.

Macarrones con carne y verduras

 

Macarrones con carne y verduras
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates grandes y rojos
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena pequeña o media berenjena
  • 1 calabacín pequeño o medio calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada sopera grande de mostaza de Dijon
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla muy picada junto con los dientes de ajos picados.
  3. Rehogamos y añadimos los dos pimientos picados.
  4. Rehogamos y agregamos la berenjena picada junto con el calabacín picado.
  5. Pelamos la zanahoria , picamos y añadimos al sofrito.
  6. Ya solo nos queda añadir los tomates, muy picados.
  7. Dejamos que el sofrito se haga a fuego lento.
  8. Cuando el sofrito esté listo, agregamos la carne picada y rehogamos bien.
  9. Ponemos el vino, removemos y dejamos que hierva unos minutos.
  10. Salpimentamos, seguimos salteando para que la carne se haga bien y cuando la carne esté lista, ponemos la mostaza y removemos bien para que se reparta por toda la cazuela.
  11. Cocemos los macarrones y agregamos a la cazuela bien escurridos.
  12. Salteamos los macarrones para que se liguen bien con la carne y las verduras.
  13. Servimos.

 

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