Pastel de tortilla rellena de jamón y queso

Tremenda tortilla la que os traigo. Una manera diferente de presentarla que gana mucho tanto en aspecto como en sabor.

Se puede hacer de dos maneras, o bien como yo hice, dos tortillas y poner una encima de la otra. O bien hacer una tortilla sola, bien alta que podamos abrir por la mitad y así poder rellenar.

Lo hagas como lo hagas, el resultado será igual de rico. Usa un buen queso en loncha, un queso que funda bien para que el bocado sea aún más delicioso.

Si queremos, el jamón cocido lo podemos sustituir por pechuga de pavo, de pollo o lo que más nos guste.

¿Te animas con este pastel de tortilla rellena de jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de tortilla rellena de jamón y queso

Pastel de tortilla rellena de jamón y queso
Author: 
Recipe type: Tortilla
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas más o menos
  • 4 huevos L
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Lonchas de jamón cocido
  • Lonchas de queso
  • Mahonesa
  • 1 lata pequeña de Pimientos morrones
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas. Freímos y escurrimos bien.
  2. Batimos dos huevos, ponemos la mitad de las patatas y hacemos la primera tortilla. No te olvides de poner sal.
  3. Repetimos la operación y hacemos la segunda tortilla. Recuerda que una sartén pequeña la tortilla quedará más alta y una sartén grande la tortilla quedará más fina.
  4. Ponemos la primera tortilla en un plato.
  5. Cubrimos de lonchas de jamón cocido y de queso.
  6. Tapamos con la segunda tortilla.
  7. Ahora ponemos una capa de mahonesa por encima.
  8. Decoramos con tiras de pimientos morrones.
  9. Servimos.

Pastel de tortilla rellena de jamón y queso

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