Filetes de cabeza de lomo al ajo y limón

Los filetes de cabeza de lomo son unos filetes que suelen traer betas de grasas que no a todo el mundo le gusta. Estas betas de grasas es lo que los hace jugosos y tiernos y simplemente hay que saber cocinarlo para que queden jugosos, tiernos y ricos.

EL truco está en calentar muy bien primero el grill, o la sartén. Una vez que está bien caliente, poner el aceite y cuando el aceite haya cogido temperatura, poner los filetes.

No hay que hacer muchos filetes a la vez porque suelen soltar agua y se nos cocerían en vez de freír.

El ajo picado hay que ponerlo a la par de los filetes y retirar junto con los filetes. Si vamos hacer otra tanda, pondremos otra tanda de ajos porque de lo contrario , el ajo se nos tostaría demasiado y un ajo quemado es tóxico.

El limón se pone en el momento justo de retirar el filete, y una vez que tengamos el filete en la bandeja, es cuando hay que poner la sal.

Si vamos a repetir la operación, limpiamos la sartén con un papel de cocina y repetimos todo el proceso.

De esta manera, las betas de grasas se cocinan hasta tal punto que casi desaparecen.

¿Te animas con unos ricos filetes de cabeza de lomo al ajo y limón? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de cabeza de lomo al ajo y limón

 

Filetes de cabeza de lomo al ajo y limón
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de cabeza de lomo
  • 6 - 8 dientes de ajos
  • 1 o 2 limones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos la sartén al fuego y cuando esté caliente, ponemos un poco de aceite.
  2. Picamos los ajos.
  3. Ponemos unos filetes en la sartén, tres o cuatro, más no.
  4. Ponemos por encima un poco de ajo picado.
  5. Hacemos por una cara y damos la vuelta.
  6. Hacemos por la otra cara.
  7. Ponemos un poco de zumo de limón por encima y sacamos a una bandeja.
  8. Una vez que estén en la bandeja los filetes de cabeza de lomo, ponemos sal.
  9. Ponemos por encima de los filetes que hemos sacado todo el contenido de la sartén.
  10. Limpiamos con un papel de cocina y repetimos la operación.
  11. Así hasta que tengamos todos los filetes de cabeza de lomo cocinados.
  12. Servimos.

 

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