Arroz con brócolis y champiñones

El arroz con verduras me encanta. No necesita mucho más y queda ligero y lleno de sabor. En este arroz hemos usado brócolis y champiñones, una pareja perfecta para un arroz que gustará a todos.

El arroz se hace de manera muy sencilla, yo simplemente le puse al sofrito ajos pero podemos poner ajo y cebolla si así lo preferimos.

Podemos usar un arroz redondo donde conseguiremos un resultado más meloso o podemos usar un arroz de grano largo donde conseguiremos un resultado de un arroz más suelto.

¿Te animas con este arroz con brócolis y champiñones? Pues toma nota que comienza la receta.

Arroz con brócolis y champiñones

Arroz con brócolis y champiñones
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 150 gr de brócolis
  • 120 gr de champiñones
  • 4 - 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Caldo de verduras
Instructions
  1. Lo primero es hacer el caldo de verduras. Poner a cocer en una olla amplia con abundante agua una cebolla, un pimiento, un tomate y una ramita de apio. Podemos poner en ese caldo más o menos verduras pero con las que te enumero, sale un caldo bastante rico. Solo tenemos que mantener hirviendo unos 20 a 30 minutos y colar.
  2. El brócolis hay que cocerlo, yo lo que hago es cocer el brócolis cortado en ramilletes grandes en la misma cazuela donde tenemos el caldo de las verduras, así aporto más sabor al caldo y por otro lado, ahorro energía al usar el mismo fuego.
  3. Una vez que el brócolis está tierno, saco de la olla y el caldo se cuela.
  4. Con el caldo reservado por un lado, y el brócolis cocido por otro lado, comenzamos el arroz.
  5. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos laminados.
  6. Cuando comiencen a freír, añadimos los champiñones laminados.
  7. Salteamos y agregamos el brócolis.
  8. Volvemos a saltear y por último agregamos el arroz.
  9. Salteamos u salpimentamos al gusto.
  10. Vamos agregando el caldo de verduras poco a poco a medida que el arroz lo va necesitando.
  11. Una vez que el arroz está tierno, rectificamos de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Arroz con brócolis y champiñones

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