Albóndigas con verduras a la salsa de soja

Las albóndigas es uno de los platos socorridos que más gustan a los niños aunque es cierto que a ellos, como más les gustan son las albóndigas con tomate.

En esta ocasión, de tomate nada, verduras que son muy sanas y los más peques tienen que acostumbrarse a comerlas.

Para darle un toque de sabor diferente, en vez de vino hemos puesto salsa de soja. Creerme cuando os digo que quedaron deliciosas de sabor.

Las albóndigas las podemos hacer con la carne que queramos, yo las hice con carne picada de cerdo pero podemos usar carne picada de pollo, carne picada de ternera o carne picada mixta.

¿Os animáis con estas albóndigas con verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas con verduras a la salsa de soja

Albóndigas con verduras a la salsa de soja
Author: 
Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de carne picada, yo usé cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 miga de pan remojada en leche
  • Medio limón
  • Sal
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 200 gr de judías verdes
  • 150 gr de champiñones
  • 2 zanahorias
  • Pimienta molida
  • Salsa de soja
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla, los dientes de ajo, el huevo, la miga de pan y el chorro de zumo de limón. Ponemos sal.
  2. Trituramos todo muy bien y lo añadimos a la carne que la tendremos en un bol.
  3. Ligamos todo muy bien y añadimos un puñadito de pan rallado para que la carne se quede menos húmeda.
  4. Hacemos las albóndigas y pasamos por pan rallado. Si queremos podemos pasar por huevo batido y pan rallado.
  5. Freímos las albóndigas y reservamos.
  6. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Agregamos la cebolla picada junto con los ajos y el pimiento.
  7. Hacemos el sofrito a fuego medio-bajo.
  8. Incorporamos las zanahorias troceadas y las judías verdes, salteamos.
  9. Por último ponemos los champiñones laminados.
  10. Salteamos e incorporamos las albóndigas.
  11. Añadimos un generoso chorro de salsa de soja y un poco de pimienta molida.
  12. Ponemos medio vaso de agua y dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos. Si vemos que necesita más caldo, agregamos más agua.
  13. Servimos.

 

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