Tortilla de tagarninas

Ayer os enseñé lo que eran las tagarninas y os compartí una de las recetas bases, la tagarninas esparragá. Hoy os traigo otra de las recetas más tradicionales o la receta que más se suele hacer con las tagarninas, la tortilla de patatas y tagarninas que previamente hemos esparragado para darle un mejor sabor.

El poner o no poner patatas a esta tortilla es algo opcional. Si no ponemos patatas, obtendremos una tortilla mas fina de grosor y una tortilla que hay que hacer muy lentamente para que el huevo quede bien cuajado por dentro porque al llevar solo la verdura, el huevo cuesta más trabajo de cuajar.

Si ponemos patatas, obtendremos una tortilla más gruesa porque damos altura gracias a las patatas, una tortilla más sencilla de hacer porque cuaja antes el huevo y una tortilla igual de rica que la anterior.

Mi tortilla lleva patatas , hice dos tortillas grandes porque nos íbamos a casa de unos amigos y quería que todos comieran de ellas.

He de reconocer que todos quedaron encantados con las tortillas de tagarninas que llevé.

Y tú, ¿te animas con esta tortilla de tagarninas? Pues comenzamos.

Tortilla de tagarninas

 

Tortilla de tagarninas
Author: 
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de patatas
  • 300 gr de tagarninas
  • 1 rebanada de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos las tagarninas, troceamos y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
  2. Pelamos las patatas, cortamos en lascas, freímos y reservamos bien escurridas de aceite.
  3. En una sartén ponemos un fondo de aceite, agregamos el pan y los dientes de ajos pelados.
  4. Freímos y añadimos el pimentón. Apagamos el fuego, removemos y pasamos al vaso de la batidora.
  5. Trituramos bien con un poco de agua.
  6. Ponemos en una cazuela las tagarninas y añadimos el majado.
  7. Salteamos bien y ponemos sal.
  8. Batimos los huevos y añadimos las patatas y las tagarninas.
  9. Ligamos bien.
  10. En una sartén grande, con un poco de aceite, hacemos la tortilla a fuego medio-bajo, por ambas caras.
  11. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: