Asadura de ternera a la soja y miel

La asadura o el hígado de ternera suele quedar relegado a cocinarlo a la plancha y poco más. Un hígado que queda muy rico pero a su vez queda seco, muy característico de este tipo de piezas de carnes.

Hoy os traigo una asadura o hígado de ternera que queda tierno, jugoso y sabroso. La combinación de miel y soja no es nueva por este blog porque ya os la he compartido muchas veces pero hoy os la sugiero con el hígado, le da un toque y una jugosidad estupenda.

Yo hice el hígado de ternera en el wok pero siempre podemos hacerlo en sartén en caso de no tener wok en casa.

¿Te animas con esta Asadura de ternera a la soja y miel? Pues toma nota que comenzamos.

Asadura de ternera a la soja y miel

 

Asadura de ternera a la soja y miel
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de asadura de ternera o hígado de ternera
  • 1 o 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • Medio vaso de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. El hígado podemos cocinarlo o en filetes o cortado en tiras. Yo lo corté en tiras porque al estar cortado en tiras, se cocina mejor, más rápido y absorbe mejor los sabores.
  2. Ponemos en el wok un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando esté caliente, agregamos el hígado cortado en tiras.
  4. Salpimentamos y salteamos bien hasta que el hígado cambie de color.
  5. Agregamos la cebolla cortada en juliana.
  6. Seguimos salteando.
  7. Añadimos la miel y la salsa de soja.
  8. Salteamos hasta que la cebolla esté tierna pero con su punto crujiente.
  9. Servimos.

 

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