Lentejas con alcachofas

Seguimos con recetas donde podamos agregar las alcachofas que ahora están de temporada. Las alcachofas quedan estupendamente en cualquier guiso, un no podíamos dejar pasar la oportunidad de añadirlas a unas lentejas. Lentejas clásicas, las de toda la vida, con el toque de la alcachofa.

Unas lentejas que quedaron muy ricas. Junto a las alcachofas pusimos unas patatas y unas zanahorias. Plato perfecto, rico, equilibrado y sano que no puedes dejar de hacer.

¿Te animas con estas lentejas con alcachofas? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con alcachofas

 

Lentejas con alcachofas
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Recipe type: Legumbres, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de lentejas
  • 4 alcachofas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Media cabeza de ajos
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón Dulce
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida las lentejas y las cubrimos de agua.
  2. Agregamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, el tomate entero, la cebolla pelada y entera, la cabeza de ajo sin separar los dientes y sin pelar, y el pimiento entero.
  3. Añadimos sal y el pimentón.
  4. Encendemos el fuego.
  5. Pelamos la patata y la zanahoria, troceamos y agregamos a la olla.
  6. Limpiamos las alcachofas y añadimos a la olla.
  7. Ponemos las lentejas.
  8. Ligamos bien para que se mezcle todo y cuando comience a hervir, cerramos la olla rápida.
  9. Dejamos pitando 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que suelte todo el vapor.
  10. Abrimos, rectificamos de sal y comprobamos que las lentejas , patatas y alcachofas están tiernas.
  11. Rectificamos de caldo si fuera necesario, dejando al fuego para evaporar o agregando agua para completar.
  12. Sacamos de la olla los ajos y tiramos.
  13. En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, tomate y pimiento sin el rabo.
  14. Trituramos bien y regresamos a la olla. Ligamos y damos un hervir.
  15. Servimos.

 

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