Alcachofas con mahonesa y anchoas

La temporada de las alcachofas se terminan. Ahora es el momento de ir envasando algunas si queremos alargar un poco el uso de ellas.

A mi me gusta envasar los corazones de las alcachofas ya cocidos. Se guardan en el propio agua de la cocción y se envasa al vacío.

Podemos preparar muchos platos con estas alcachofas pero este aperitivo que os traigo hoy es el que más se suele preparar en casa.

El corazón de la alcachofa con un poco de mahonesa y una anchoa encima. Un bocado delicioso. Si la alcachofa es natural, mejor que mejor. Si no tenemos, recurriremos a las alcachofas enlatadas.

¿Te animas a preparar las alcachofas con mahonesa y anchoa? Pues toma nota.

Alcachofas con mahonesa y anchoas

 

Alcachofas con mahonesa y anchoas
Author: 
Recipe type: Alcachofas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 alcachofas
  • 12 anchoas
  • Mahonesa
  • 1 limón
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero es limpiar bien las alcachofas y dejar solo el corazón.
  2. Ponemos una olla con agua a hervir y añadimos un poco de sal y un limón troceado.
  3. El limón es para que las alcachofas no se pongan oscuras.
  4. Agregamos las alcachofas, muy limpias de hojas duras, con la punta recortada y solo el corazón partido en dos partes.
  5. Dejamos hervir hasta que estén tiernas.
  6. Una vez tiernas las alcachofas, podemos guardar en botes de cristal cubiertos con el agua de la cocción o bien preparar este aperitivo.
  7. Para preparar este aperitivo solo tenemos que escurrir bien las alcachofas y colocar en un plato.
  8. Cuando estén frías las alcachofas, ponemos un poco de mahonesa y una anchoa por encima.
  9. Servimos.

 

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