Ensalada con vinagreta de tomates escalfados

Hoy os traigo una ensalada espectacular. Realmente la receta me llamó mucho la atención por el llevar los tomates escalfados, pelados y picados. Me resultó curioso y decidí probarla. Una vinagreta a la que agregué unas alcaparras y el resultado no ha podido ser más sorprendente y rico.

Una ensalada sencilla a la que podemos poner tantos ingredientes como queramos, podemos poner atún, melva, caballa, palitos de cangrejo, taquitos de jamón dulce incluso de queso. Imaginación al poder.

¿Te animas con esta ensalada con vinagreta de tomates escalfados? Pues toma nota que comenzamos.

 

Ensalada con vinagreta de tomates escalfados

 

Ensalada con vinagreta de tomates escalfados
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 4 tomates rojos
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 bote pequeño de alcaparras
  • 3 huevos cocidos
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en agua hirviendo los tomates a escalfar, un corte en el culo en forma de cruz y una entrada por salida en el agua hirviendo.
  2. Pasamos a un bol con agua muy fría y pelamos los tomates.
  3. Picamos y ponemos en un bol junto con el maíz, las alcaparras, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
  4. Ligamos bien.
  5. Picamos la lechuga y ponemos en una ensaladera. Ponemos sal.
  6. Ponemos por encima la vinagreta.
  7. Pelamos los huevos cocidos y picamos.
  8. Añadimos los huevos a la ensalada.
  9. Ponemos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y servimos.

 

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