Alcachofas empanadas

Tremendo aperitivo el que os traigo hoy, Tenía unas últimas alcachofas del huerto y decidí limpiarlas y cocer los corazones. Una vez que los tuve cocidos se me ocurrió sobre la marcha, envolver las medias alcachofas en tiras de bacon y empanarlas. El bocado que resultó fue espectacular. Un bocado bien rico que gustó a todos los que lo probaron.

Un corazón tierno, lleno de sabor gracias al bacon y una cobertura crujiente. El bocado perfecto para un aperitivo de lujo.

Bien sencillo y apetecible, ¿Te animas con estas alcachofas empanadas? Pues toma nota que comenzamos.

Alcachofas empanadas

Alcachofas empanadas
Author: 
Recipe type: Empanados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 alcahofas
  • 8 tiras de bacon
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Limón
Instructions
  1. Limpiamos las alcachofas y dejamos solo el corazón.
  2. Partimos por la mitad y cocemos en agua con un poco de sal y un limón troceado.
  3. Escurrimos las alcachofas cuando estén tiernas.
  4. Dejamos escurrir bien y secamos.
  5. Envolvemos las alcachofas en lonchas de bacon, podemos sujetar con la ayuda de un palillo de madera.
  6. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Si queremos un empanado más fuerte, pasamos dos veces por huevo y pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  8. Escurrimos bien.
  9. Servimos.

Alcachofas empanadas

 

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