Cabrillas en salsa

Ricas cabrillas las que os traigo hoy. Un plato estupendo para los amantes de las cabrillas porque quedan muy ricas de comer y se hacen de manera muy sencilla.

Las cabrillas hay que lavarlas bien, hay que darle lavados hasta que hayan soltado totalmente la baba que sueltan. Esto nos puede llevar varias horas pero es indispensable que la cabrilla esté totalmente limpia.

Una vez limpia y cocida las cabrillas, solo ha que hacer la salsa e introducir las cabrillas en la salsa.

Más sencillo imposible, ¿Te animas con estas cabrillas en salsa? Pues toma nota que comenzamos.

Cabrillas en salsa

 

Cabrillas en salsa
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Recipe type: Cabrillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de cabrillas
  • 500 gr de tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Especias de caracoles molidas
Instructions
  1. Lavamos bien las cabrillas hasta que estén libres de babas.
  2. Ponemos las cabrillas en una cazuela grande, cubrimos de agua y tapamos.
  3. Dejamos reposar hasta que las cabrillas hayan sacado las cabezas.
  4. Encendemos el fuego sin mover la cazuela
  5. Cuando comience a hervir, espumamos, es decir, quitamos la espuma que sale.
  6. Escurrimos las cabrillas y reservamos.
  7. En una cazuela ponemos las cebollas, ajo y pimientos con el aceite, cuando comience a sofreír, añadimos los tomates troceados.
  8. Dejamos que se haga bien el sofrito y trituramos bien.
  9. Salpimentamos y añadimos las cabrillas.
  10. Ponemos al fuego de nuevo y agregamos un poco de especias de caracoles.
  11. Damos un hervor y dejamos reposar unos minutos y servimos.

 

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