Aperitivo de boquerones y berenjenas

Deliciosos boquerones los que os traigo hoy. Los boquerones en sí no tienen ningún misterio, simplemente boquerones limpios y harinados. Fritos y sabrosos. Lo que hace este aperitivo, un aperitivo especial es la composición, el conjunto, el bocado del todo.

Los ramilletes de boquerones fritos los colocamos sobre unas rodajas de berenjenas a las que hemos puesto un poco de balsámico de módena con arándanos. Se vende tal cual, el bote que yo tengo es de carrefour, y el sabor es espectacular.

¿Te animas con este aperitivo de boquerones con berenjenas y basálmico de módena con arándanos? Pues toma nota que comenzamos.

Aperitivo de boquerones y berenjenas

Aperitivo de boquerones y berenjenas
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 boquerones
  • 4 rodajas de berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Balsámico de módena con arándanos
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lo primero es limpiar bien los boquerones. Retiramos las cabezas y las tripas.
  2. Lavamos bien y escurrimos.
  3. Ponemos un poco de sal.
  4. Ahora cortamos la berenjena en rodajas y ponemos en agua para que suelte el amargor.
  5. Pasado unos minutos, escurrimos y ponemos sal.
  6. Para hacer los ramilletes, ponemos tres boquerones juntos por la cola y pegamos con un poco de harina, agarrando bien las colas, pasamos los boquerones por la harina y sacudimos el exceso.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.
  8. Escurrimos bien de aceite y reservamos.
  9. Pasamos por harina las berenjenas y freímos.
  10. Escurrimos de aceite.
  11. Preparamos el aperitivo, colocamos las berenjenas de base, ponemos un poco de balsámico de módena con arándanos y terminamos con los ramilletes de boquerones.
  12. Simplemente queda servir.

 

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