Pierna de cerdo con tomate a la albahaca

La carne de pierna de cerdo es una carne limpia de grasas que queda estupenda en guisos con salsas, como este que os traigo hoy con tomate. La salsa de tomate de hoy aromatizada con albahaca que le da un sabor muy rico y diferente.

Esta carne con tomate la servimos con unos vasitos de arroz blanco. Se hace de manera muy sencilla, solo tenemos que cocer el arroz, saltear y darle forma en vasitos.

Una carne que requiere su tiempo de guisado para dejarla totalmente tierna pero que, una vez finalizada la receta, es una carne muy agradecida al paladar y muy rica. Si prefieres una carne menos seca, usa solomillo o cabeza de lomo de cerdo.

¿Te animas con esta pierna de cerdo con tomate a la albahaca? Pues toma nota que comenzamos.

Pierna de cerdo con tomate a la albahaca

 

Pierna de cerdo con tomate a la albahaca
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pierna de cerdo
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • 1 cebolla grande
  • 1 o 2 pimientos
  • 4 dientes de ajo
  • 300 gr de arroz redondo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Albahaca
Instructions
  1. Lo primero es trocear la carne y reservarla.
  2. En la olla rápida ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, pimiento y ajo, todo muy picado.
  3. Cuando la cebolla esté blandita, ponemos la carne y salteamos bien hasta que se selle bien.
  4. Salpimentamos y agregamos el vino.
  5. Damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  6. Ponemos un poco de agua, como medio vaso y cerramos la olla.
  7. Dejamos pitar unos 15 minutos.
  8. Abrimos y agregamos el tomate triturado, ligamos bien.
  9. Dejamos a fuego medio-bajo para que el tomate se sofría y la carne vaya absorbiendo el sabor del tomate.
  10. Ponemos un poco de albahaca, si es fresca y recién picada, mejor.
  11. Cocemos el arroz y cuando esté tierno, escurrimos bien.
  12. En una sartén grande o cazuela ponemos un poco de aceite con un par de dientes de ajos muy picado y salteamos el arroz.
  13. Salamos al gusto.
  14. Con un vasito o una flanera individual, mojada con agua en su interior, rellenamos con el arroz y desmoldamos sobre el plato.
  15. Servimos la carne junto con el arroz y cubrimos todo con la salsa de tomate.
  16. Listo.

 

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