Albóndigas a la cerveza

Hoy os traigo una receta de albóndigas de cerdo con salsa de cerveza que hemos acompañado de verduras, cebolla, pimiento, ajo, zanahoria y espárragos verdes. Si tenéis por casa champiñones, poner unos cuantos, le va estupendamente a este guiso.

Las albóndigas las hice con carne picada de cerdo pero podemos usar carne picada de pollo o mixta, mezcla de cerdo con ternera.

Unas albóndigas bien ricas y una salsa para no dejar de mojar pan. Espectacular y totalmente recomendado. El sabor a cerveza en sí no se nota así que no os preocupéis si la cerveza no os gusta mucho porque apenas se nota el sabor, lo que si notaremos es un sabor diferente y muy rico.

¿Te animas con estas Albóndigas a la cerveza? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas a la cerveza

 

Albóndigas a la cerveza
Author: 
Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 miga de pan mojada en leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 botellín de cerveza
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En el vaso de la batidora ponemos la miga de pan mojada en leche y escurrida, la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados, el huevo, el perejil, sal y pimienta molida.
  2. Trituramos todo.
  3. Ponemos en un bol grande la carne picada con el triturado del vaso de la batidora y ligamos bien.
  4. Si la carne se queda muy húmeda, ponemos un poco de pan rallado y ligamos.
  5. Dejamos reposar 30 minutos.
  6. Hacemos las albóndigas, pasamos por harina o por pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  7. Reservamos.
  8. En una cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Añadimos los ajos laminados y el pimiento cortado en tiras.
  10. Pelamos las zanahorias y cortamos en medias lunas, añadimos.
  11. Troceamos los espárragos y salteamos todo.
  12. Salpimentamos y ponemos la cerveza.
  13. Dejamos que hierva unos minutos e incorporamos las albóndigas.
  14. Ligamos bien, salpimentamos y ponemos un poco de caldo o de agua.
  15. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la zanahoria y los espárragos estén tiernos.
  16. Servimos.

 

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