Crujiente de salmorejo de aguacate con huevo cocido

Evidentemente este aperitivo lo podemos hacer con ese salmorejo que más te guste hacer. Yo he recurrido al salmorejo de aguacates porque me da una textura mucho más densa y perfecto para que quede sobre la tostada sin que se expanda por el plato.

El aguacate al salmorejo le da textura, no le da apenas sabor porque el aguacate en sí apenas tiene sabor pero esa textura del aguacate bien maduro, hace del salmorejo una crema densa y rica.

Rebanadas de pan tostado, salmorejo de aguacate y huevo cocido picado. Nada más simple consigue ser un bocado tan delicioso.

¿te animas con este Crujiente de salmorejo de aguacate con huevo cocido? Pues toma nota que comenzamos.

Crujiente de salmorejo de aguacate con huevo cocido

Crujiente de salmorejo de aguacate con huevo cocido
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Recipe type: Aperitivo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Salmorejo de aguacates ( 150 gr de aguacates. 400 gr de tomates rojos, 1 diente de ajo muy pequeño o medio, 50 gr de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal)
  • 2 o 3 huevos cocidos
Instructions
  1. Lo primero es preparar el salmorejo, si lo queremos preparar en la Thermomix solo tienes que seguir este enlace http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140418/salmorejo-de-aguacate/
  2. Si lo quieres preparar a modo tradicional, ponemos en la batidora los tomates, aguacates, ajo, aceite, vinagre y sal y trituramos todo muy bien. Si se nos queda muy grueso, pasamos por el pasapuré.
  3. Reservamos.
  4. Tostamos las rebanadas, yo les quité los filos.
  5. Cortamos en cuatro cuadraditos pequeños.
  6. Disponemos las tostadas en una fuente y con una cuchara ponemos el salmorejo sobre las tostadas.
  7. Picamos los huevos y espolvoreamos por encima.
  8. Servimos de inmediato para que el pan no se humedezca y pierda el toque crujiente.

 

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