Ensalada de pimientos rojos y pulpo

Las ensaladas con pimientos asados están deliciosas pero si las acompañamos con pulpo, la cosa cambia mucho , a mucho mejor jejeje. Una ensalada deliciosa, refrescante, apetecible. Podemos comprar ya el pulpo cocido y trocearlo pero en este caso compramos 4 pulpos pequeños y los cocimos en casa.

Cocer pulpo en casa, ni es tan complicado ni es tan aparatoso como todos piensan. Nada de dar golpes para ponerlo tierno ni nada de hacer cosas raras. Si nos queremos asegurar que quede bien tierno, si podríamos congelar el pulpo y luego descongelar a temperatura ambiente, cosa que hice yo.

Agua hirviendo, meter y sacar 3 veces el pulpo y ya dejar en el agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, cosa que dependerá del tamaño del pulpo.

¿Te animas con esta ensalada de pimientos asados y pulpo? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pimientos rojos y pulpo

 

Ensalada de pimientos rojos y pulpo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1 cebolla
  • 4 pulpos pequeños o 1 grande
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Lo primero es asar los pimientos, con un poco de aceite y sal. En la misma bandeja ponemos la cebolla pelada.
  2. Cocemos los pulpos bien limpios, agua hirviendo , un mete saca por tres veces para asustar al pulpo y dejar cocer hasta que se ponga tierno.
  3. Escurrimos el pulpo y dejamos enfriar.
  4. Pelamos los pimientos y cortamos en tiras o en dados.
  5. Troceamos la cebolla.
  6. En una bandeja ponemos los pimientos rojos, la cebolla y el pulpo que hemos troceado.
  7. Aliñamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra al gusto.
  8. Servimos bien frío.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: