Patatas con ternera al pimentón y romero

Un guiso de ternera con patatas al que le hemos dado un toque diferente con el pimentón dulce y el romero. Un guiso de patatas con sus guisantes y zanahorias que tan bien le acompañan a las patatas con carne.  Hacen todos los ingredientes una mezcla perfecta.

Podemos hacer este guiso de patatas con ternera con muchas de las partes que tiene la ternera y que son ideales para cocinar en guisos. Nosotros hemos usado la parte del morcillo de la ternera, una carne tierna, grasa y muy rica para cocinar en guisos.

¿Te animas con este guiso de patatas con ternera al pimentón y romero? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con ternera al pimentón y romero

 

Patatas con ternera al pimentón y romero
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 kg de ternera para guisar, yo usé morcillo
  • 1 kg y medio de patatas
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 o 3 zanahorias
  • 120 gr de guisantes congelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • Romero
  • 1 vaso grande de vino tinto
Instructions
  1. Ponemos en la olla la carne troceada y limpia de grasa junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Sellamos la carne por todos sus lados, añadimos el pimentón, el romero, ligamos rápidamente.
  3. Añadimos el vino, damos un hervor fuerte para eliminar el alcohol.
  4. Reservamos en un bol.
  5. En la misma olla, ponemos ahora un poco de aceite nuevo y añadimos la cebolla en juliana o picada junto con los ajos picados.
  6. Rehogamos todo y añadimos los guisantes y la zanahoria pelada y troceada.
  7. Seguidamente ponemos las patatas peladas y troceadas, cubrimos ligeramente de agua.
  8. Salpimentamos y cuando arranque a hervir, añadimos la carne con todos los jugos que haya soltado.
  9. Ligamos bien y cerramos la olla rápida. Dejamos pitando 20 minutos. Abrimos, comprobamos si la carne está tierna y rectificamos de sal.
  10. Servimos.
  11. Si no tenemos olla rápida, podemos hacer el guiso en olla normal pero dejamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna, mínimo 1 hora.

 

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