Sangre encebollada con huevos

Como más me gusta la sangre de pollo es haciendo la sangre de pollo en tomate pero no siempre una tiene el estómago en perfecto estado para darle la acidez del tomate así que hay que recurrir a otras recetas.

La receta de hoy es con la sangre encebollada que hemos finalizado con unos huevos cuajados para hacer del plato un plato perfecto para ser un plato único y comer de manera estupenda.

Receta para dos, pero que si sois cuatro o más personas, solo tenéis que doblar los ingredientes y seguir las mismas pautas.

¿Te animas con esta sangre encebollada con huevos? Pues toma nota que comenzamos con la receta.

Sangre encebollada con huevos

Sangre encebollada con huevos
Author: 
Recipe type: Sangre de pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de sangre de pollo, la mía pesaba 300 gramos
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco
Instructions
  1. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina.
  2. Ponemos una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla.
  3. Dejamos que se haga el sofrito, cuando la cebolla esté transparente, añadimos la sangre previamente troceada. La ponemos cortar en dados o en tiras, como más nos guste.
  4. Salteamos con cuidado para no romper la sangre de pollo hasta que ésta haya cambiado de color.
  5. Salpimentamos y ponemos un poco de vino blanco.
  6. Dejamos que el alcohol se evapore.
  7. Cuando la sangre esté lista, solo tenemos que cascar los huevos. Para que los huevos se hagan antes, tapamos con una tapadera.
  8. Cuando lo huevos estén cocinados al gusto de cada uno, más o menos cuajados, retiramos del fuego y servimos.

 

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