Arroz con leche y agua de coco

En uno de esos sorteos que se suelen hacer por Facebook, fui agraciada con un lote de productos en el que venía agua de coco. Hacía poco que había leído una receta de arroz con leche que partía de la cocción del arroz en agua de coco y me animé a prepararla la receta. Adapté un poco la receta a los gustos de casa, donde el arroz con leche gusta muy dulce y cremoso y el resultado fue fantástico así que os dejo la receta tal y como la hice.

Si no os gusta el arroz con leche muy dulce, reducir un poco la cantidad de azúcar. Al final, solo tenéis que probar el arroz y si necesita más azúcar, en ese momento se agrega. Es mejor rectificar el azúcar al final antes que tener un arroz con leche demasiado dulce para vuestros gustos.

Por lo demás, un arroz con leche bien sencillo, muy rico y con un toque a sabor a coco diferente e irresistible.

¿Te animas con este arroz con leche y agua de coco? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con leche y agua de coco

 

Arroz con leche y agua de coco
Author: 
Recipe type: Arroz con leche
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 bote de agua de coco (200ml)
  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 litro de leche
  • 200 ml de nata de montar
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 4-6 cucharadas de azúcar
  • Canela molida para decorar
Instructions
  1. Ponemos el agua de coco en una cazuela y ponemos el arroz cuando rompa a hervir el agua de coco.
  2. Removemos y dejamos a fuego medio hasta que el agua haya casi evaporado, de vez en cuando remover.
  3. Mientras, calentamos la leche junto a la rama de canela y la cáscara de limón.
  4. Cuando el arroz esté con el agua de coco evaporada, incorporamos la leche caliente y sigue la cocción sin problemas. La leche se incorpora toda sin la canela y sin el limón.
  5. Una vez esté la leche junto al arroz, seguimos removiendo para que el arroz no se nos pegue en el fondo.
  6. Dejamos cocinar a fuego medio, hasta que el arroz esté tierno.
  7. Añadimos la nata y el azúcar, removemos bien para que todo se ligue.
  8. Si vemos que el arroz necesita un poco más de leche, se la incorporamos.
  9. Retiramos el arroz del fuego cuando esté tierno y el punto de cremosidad esté a nuestro gusto.
  10. Repartimos en cuencos y cuando esté frío el arroz con leche, espolvoreamos con canela molida.

 

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