Espaguetis con mini albóndigas de cordero

Las albóndigas de cordero son unas albóndigas muy ricas que podemos comer solas, con patatas fritas o en un plato de pasta como os las traigo hoy.

Para que no desentonaran mucho en los espaguetis, hice las albóndigas en tamaño mini, bolitas muy pequeñas que quedaron estupendas porque tenían el tamaño justo para comer enteras.

Todo ello con una salsa casera de tomate frito, yo lo hice en la Thermomix que es donde me queda con una textura muy fina.

Receta sencilla pero a la vez, elegante y muy rica. ¿Te animas con estos Espaguetis con mini albóndigas de cordero? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con mini albóndigas de cordero

 

Espaguetis con mini albóndigas de cordero
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Recipe type: Albóndigas, pasta, carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para las albóndigas: 300 gr de carne picada de cordero
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña o media
  • 1 tomate pequeño
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de jengibre
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Para terminar el plato: Salsa de tomate casera
  • 300 gr de espaguetis
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, cebolla, huevo, diente de ajo, sal, pimienta molida, jengibre y curry. Trituramos todo.
  2. Ponemos la carne picada de cordero en un bol y agregamos el triturado.
  3. Ligamos bien.
  4. Dejamos reposar 30 minutos.
  5. Ponemos un poco de pan rallado si vemos la carne muy húmeda.
  6. Hacemos las albondigas muy pequeñas, pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite. Reservamos.
  7. Cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal.
  8. Enfriamos y escurrimos.
  9. Ponemos las albóndigas en la salsa de tomate y damos un hervor.
  10. Servimos los espaguetis con las albóndigas de cordero y la salsa de tomate y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima.

 

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