Aceite trufado

Hacer aceite de trufa o aceite trufado es muy sencillo. Solo necesitamos aceite y trufas frescas pero no es todo tan sencillo. El aceite con la trufa dentro, ya sea rallada o troceada, no puede estar fuera del frigorífico porque se echaría a perder la trufa. La trufa debe de estar dentro del aceite entre una a dos semanas y luego colar el aceite, retirando la trufa y desechandola. Si dejamos la trufa más tiempo dentro podemos coger bolutismo.

Cuando retiremos la trufa, tendremos un aceite aromatizado muy rico que podemos usar en multitud de recetas. Yo recomiendo siempre usar este aceite en crudo, sobre ensaladas o tostadas o cualquier otro plato que requiera de unos hilos de aceite en crudo, sin cocinar.

¿Te animas a preparar aceite trufado? Pues toma nota que comenzamos.

Aceite trufado

 

Aceite trufado
Author: 
Recipe type: Aceites
Serves: -
 
Ingredients
  • 120 ml de aceite
  • 1 trufa
Instructions
  1. Lavamos bien la trufa y troceamos.
  2. Ponemos en un bote de cristal con tapadera de rosca que previamente hemos esterilizado, el aceite hasta la mitad.
  3. Ahora introducimos la trufa troceada.
  4. Terminamos de rellenar el bote con el resto del aceite.
  5. Guardamos en el frigorífico 1 semana , como mucho 2 semanas.
  6. Colamos el aceite y reservamos en el frigorífico hasta sus usos.
  7. Las trufas las desechamos o como mucho, podemos usar ese mismo día.

 

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