Hamburguesa con acelgas

Mi huerto tiene vida propia, y os digo esto porque me ha nacido unas cuantas de matas de apio y otras cuantas de acelgas. Y oye, las acelgas, pese a que no es precisamente ahora su temporada, han salido y siguen creciendo. Para alargar la vida de la planta, voy retirando las hojas más grandes para que sigan naciendo nuevas hojas y poco a poco, esa mata que ha nacido porque sí, me está dando bastantes hojitas de acelgas que se agradecen.

Pues tenía unas cuantas de hojas de acelgas sobre la encimera de la cocina cuando entró mi hija y me dice, ¿por qué no le pones las acelgas a las hamburguesas? Ummmm, pero ¿A la carne? Y me dice toda convencida, claro, picas las acelgas y se la pones a la carne cuando la aliñes. Y ahí me dejó dándole vueltas a la cabeza. ¿Picaba las acelgas, las trituraba, las ponía en crudo, las ponía cocinadas? Bueno, la idea ya rondaba por la cabeza.

Al final me decidí por saltear un poco la parte de las hojas de las acelgas, reservando los troncos para otra receta, y ligarla con la carne. El resultado fue espectacular, y hasta el antiverde de la familia, mi hijo Adrián, se comió las hamburguesas sin rechistar.

¿Te animas con estas hamburguesas con acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Hamburguesa con acelgas

Hamburguesa con acelgas
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de carne picada
  • 4 hojas grandes de acelgas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 poco de pan rallado
  • 1 limón
  • Pimienta molida
  • 6 panes de hamburguesas, caseros mejor que mejor
Instructions
  1. Picamos las hojas de las acelgas, previamente lavadas y secas.
  2. Ponemos en una sartén un poco de aceite, añadimos los ajos muy picados y las acelgas.
  3. Salteamos bien, salpimentamos y reservamos.
  4. En un bol ponemos la carne picada. Añadimos el huevo, el zumo del limón y la cebolla muy picada.
  5. Salpimentamos y ponemos las acelgas salteadas ( tiene que estar fría )
  6. Ligamos bien y hacemos 6 hamburguesas. A mi me gusta dejar las hamburguesas reposando en el frigorífico al menos 1 hora.
  7. Ahora toca hacer las hamburguesas a la plancha. Se hacen por ambas caras, en grill, plancha o sartén, con un poco de aceite.
  8. Servir en panes de hamburguesas que si son caseros, quedan mucho más ricas.

Hamburguesa con acelgas

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