Lomo con patatas y castellana, plato combinado

Una buena bandeja de patatas, con filetes de lomo y una castellana, es un plato perfecto para degustar entre amigos o familia. Un plato sencillo, rápido y muy rico. Un plato perfecto para estos días de calor que no apetece nada estar en la cocina mucho tiempo.

Variantes todas las que quieras, dependiendo del corte que le demos a la patata , tendremos desde patatas crujientes si son cortadas finas, a menos crujientes pero si jugosas si el corte es más grueso. Al bastón, a dados, en rodajas, infinidad de opciones.

Sobre la carne, yo puse lomos de cerdo pero podemos usar cualquier parte del cerdo que queramos o tengamos así como recurrir al pollo o a la ternera.

Sobre la castellana, podemos poner o no poner zanahorias, cambiar los taquitos de jamón por bacon etc.

Opciones tantas como imaginación tengas así que comenzamos con este plato combinado a base de lomos con patatas y castellana.

Lomo con patatas y castellana, plato combinado

 

Lomo con patatas y castellana, plato combinado
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de lomo
  • 1 kg y medio de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 150 gr de champiñones
  • 150 gr de taquitos de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Lo primero es pelar las patatas, cortarlas como queramos, yo lo hice al bastón y poner sal.
  2. Mientras se calienta el aceite para freír las patatas, ponemos en una sartén a parte, un fondo de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos que comience el sofrito. Cuando esté transparente, agregamos los champiñones laminados.
  3. Freímos las patatas cuando el aceite esté caliente, escurrimos bien y colocamos en un lateral de la fuente donde vayamos a servir.
  4. Añadimos a la cebolla con los champiñones los taquitos de jamón y salteamos. Ponemos el vino y salpimentamos. Damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol y reservamos.
  5. Hacemos los filetes a la plancha, salpimentados.
  6. Ponemos los filetes sobre las patatas y en el otro extremo de la bandeja ponemos la castellana.
  7. Llevamos a la mesa y servimos.

 

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