Pastel de tortillas con espárragos y pimientos

Sencillo pastel que montamos con tortillas. Cada tortilla lleva un relleno diferente que es lo que hace de este pastel, un bocado muy divertido.

La elaboración de este pastel de tortillas elaboración es bien sencilla, solo tenemos que hacer tantas tortillas como altura queramos dar al pastel. Entre tortilla y tortilla ponemos una capa de mahonesa para que las tortillas queden firmes y no se desmonten.

La decoración puede ser como queramos, una capa de mahonesa y yo puse espárragos blancos y pimientos del piquillo.

Las tortillas eran, de abajo hacia arriba, tortilla normal de patatas, tortilla de cebolla y pimientos, tortilla de cebolla y bacon, tortilla de jamón y queso y finalizamos con una tortilla de champiñones.

Las tortillas las podemos hacer con los rellenos que queramos, con los ingredientes que tengamos en ese momento en casa o con los ingredientes que más nos gusten.

¿Te animas con este pastel de tortillas con espárragos y pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de tortillas con espárragos y pimientos

 

Pastel de tortillas con espárragos y pimientos
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 15 huevos
  • 3 kg de patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Mahonesa
  • Pimientos del piquillo
  • Espárragos
  • Para la segunda tortilla, 1 cebolla y 2 pimientos
  • Para la tercera tortilla, 1 cebolla y 100 gr de bacon
  • Para la cuarta tortilla, 4 lonchas de jamón cocido y 2 lonchas de queso
  • Para la quinta tortilla, 150 gr de champiñones
Instructions
  1. Pelamos las patatas, troceamos y freimos. Reservamos.
  2. Batimos tres huevos y añadimos las patatas que admitan. Hacemos la primera tortilla en una sartén mediana y colocamos sobre un plato.
  3. Ponemos una capa de mahonesa sobre esa primera tortilla.
  4. Hacemos un sofrito de cebolla y pimientos cortados en tiras.
  5. Batimos tres huevos y añadimos la cebolla y pimientos escurridos de aceite. Agregamos más patatas y hacemos la segunda tortilla.
  6. Colocamos sobre la primera tortilla y ponemos nuevamente una capa de mahonesa.
  7. Hacemos un sofrito de cebolla cortadas en juliana y cuando esté tierna, añadimos el bacon y salteamos.
  8. Batimos tres huevos y agregamos la cebolla con el bacon bien escurrido de aceite.
  9. Agregamos las patatas que admitan y hacemos la tercera tortilla.
  10. Colocamos sobre la segunda tortilla y ponemos capa de mahonesa.
  11. Batimos los huevos y agregamos el jamón picado, el queso troceado y las patatas que admitan.
  12. Hacemos la cuarta tortilla y colocamos sobre la tercera tortilla.
  13. Ponemos una capa de mahonesa.
  14. Laminamos los champiñones y salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  15. Batimos los huevos, añadimos los champiñones salteados, así como las patatas que admitan.
  16. Hacemos la quinta tortilla y colocamos sobre la cuarta tortilla.
  17. Cubrimos todo con mahonesa y decoramos con pimientos en tiras así como con espárragos blancos.
  18. Listo nuestro pastel de tortilla.

 

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