Arroz con carne de cerdo y champiñones en amarillo

El toque amarillo en los platos se consigue con azafrán o con colorante alimenticio. En casa, los arroces amarillos gustan más que los arroces blancos y no me preguntéis el porqué, porque sinceramente, no les encuentro diferencia en cuanto a sabor.

El arroz de hoy muy sencillo de hacer donde el poner champiñones es algo opcional, si los tienes se los pones y si no los tienes, no pasa nada, no es un ingrediente indispensable para tener este rico plato de arroz con carne.

Yo prefiero el arroz redondo que el largo pero también es algo que puedes usar dependiendo de tus gusto. Un arroz redondo siempre va a quedar más meloso y un arroz largo siempre va a quedar más suelto.

¿Te animas con este arroz con carne y champiñones en amarillo? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con carne de cerdo y champiñones en amarillo

 

Arroz con carne de cerdo y champiñones en amarillo
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de champiñones
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán o colorante
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla y los ajos bien picados.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento para que la cebolla no se ponga muy oscura.
  4. Añadimos la carne de cerdo, libre de grasas y troceada.
  5. Salpimentamos
  6. Salteamos y agregamos el vino.
  7. Dejamos que el vino evapore.
  8. Añadimos los champiñones laminados, salteamos un poco.
  9. Ahora cubrimos de agua o caldo vegetal.
  10. Dejamos la carne cocinar para que se ponga tierna, bien en olla rápida, unos 20 minutos o bien en cazuela, tapada, unos 45 minutos.
  11. Añadimos el arroz, ponemos el azafrán o colorante. Agregamos más agua o caldo si fuera necesario y dejamos a fuego medio que el arroz se ponga tierno.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Una vez que el arroz está tierno, apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos.
  14. Servimos.

 

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