Ensalada de espárragos, anchoas y cherrys

Ensalada de verano, rica, fresca y muy sencilla. Si no tienes anchoas, puedes poner atún o melva, hay muchas personas que el sabor fuerte de la anchoa no le agrada mucho.

Una base de lechuga, prefiero la romana, unos espárragos blancos, unos cherrys, las anchoas y una vinagreta. No necesitamos más para tener una rica ensalada. La vinagreta puede ser normal, aceite más vinagre o podemos poner la vinagreta que más nos guste porque casi todas les vienen muy bien a esta ensalada.

Los cherrys, si son muy grandes, podemos abrir por la mitad.

¿Te animas con esta ensalada de espárragos, anchoas y cherrys? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de espárragos, anchoas y cherrys

Ensalada de espárragos, anchoas y cherrys
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 24 tomates cherrys
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 1 bote pequeño de espárragos blancos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Lavamos la lechuga, secamos y cortamos.
  2. Colocamos la lechuga en una ensaladera.
  3. Lavamos y secamos los cherrys y repartimos por la lechuga.
  4. Escurrimos los espárragos y distribuimos por toda la ensalada.
  5. Escurrimos las anchoas del aceite y troceamos. Colocamos por la ensalada.
  6. Agregamos sal, vinagre y aceite al gusto.
  7. Servimos.

 

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