Arroz con tomate y huevo cocido

Platos sencillos, para verano queremos platos sencillos, rápidos y ricos, pues aquí tenéis uno de ellos. Un arroz cocido con tomate frito casero, que también podemos usar tomate de bote y un huevo cocido y picado por encima.

Sinceramente, lo rico de este plato es el toque que le da el tomate casero que podemos hacer bien a modo tradicional o bien en Thermomix.

Para hacer el tomate frito en la Thermomix, solo tenéis que picar en el enlace que os acabo de dejar. Para hacer el tomate frito a modo casero, sigue esta receta.

Un plato que os recomiendo, a los más peques les encanta. Prueba y verás como este arroz con tomate y huevo cocido se lo comen sin decir ni una sola palabra de queja.

Arroz con tomate y huevo cocido

Arroz con tomate y huevo cocido
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Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa de tomate frito: 1000 gr de tomates naturales
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • Un poco de pimienta molida
  • Para el arroz 400 gr de arroz, sal
  • Para los huevos, 4 huevos
Instructions
  1. Troceamos los tomates previamente lavados, Los cortamos en cuartos.
  2. Ponemos en una cazuela los tomates y el aceite.
  3. A fuego lento, vamos dejando que el toma se sofría.
  4. Salpimentamos y ponemos el azúcar cuando el tomate esté a medias cocinado.
  5. Tenemos que ir removiendo de vez en cuando para que el tomate se haga por todas partes.
  6. Para saber que el tomate está ya listo, solo tenemos que comprobar que los tomates está desechos, una salsa espesa y no hay tomates con zonas duras aún sin terminar de cocinar.
  7. Una vez que apagamos el fuego podemos triturar con la batidora o pasar por el pasa puré.
  8. Listo nuestro tomate, reservamos.
  9. Ahora coceremos el arroz, con un poco de sal, por un lado y los huevos por otro lado.
  10. Cuando el arroz esté tierno, escurrimos bien y repartimos entre los cuatro platos.
  11. Cubrimos con la salsa de tomate.
  12. Pelamos y picamos los huevos.
  13. Ponemos los huevos picados sobre el tomate de cada plato de arroz.
  14. Servimos.

 

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