Tarta de queso y melocotón

Hoy os traigo una tarta de melocotón y queso que está para chuparse los dedos. Queda una tarta suave, fina y nada pesada. No es una tarta que llene mucho, es muy ligera.

Melocotones, estamos en temporada y ahora están llenos de sabor. Una tarta sencilla que no requiere horno, se hace con cuajada que será la que le de cuerpo a esta tarta.

Yo he usado un molde rizado de aro desmontable de 12 cm, si quieres una tarta más grande, una el doble de los ingredientes y usa un molde de 20 cm.

Deliciosa tarta, ¿Te animas con esta tarta de queso y melocotón? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta de queso y melocotón

 

Tarta de queso y melocotón
Author: 
Recipe type: Tartas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 125 gr de queso crema para untar
  • 125 gr de leche entera
  • 1 yogurt griego natural o yogurt natural
  • ½ sobre de cuajada
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 100 gr de galletas maría
  • 2 melocotones con 2 cucharadas de azúcar y una pizca de agua
Instructions
  1. Trituramos las galletas, las ligamos con la mantequilla y formamos una masa que pondremos en la base del molde a modo de base de la tarta. Llevamos al frigorífico cuando la tengamos bien repartida y presionada.
  2. De la leche que tenemos, reservamos un poco en un vaso para diluir la cuajada.
  3. En un cazo ponemos el queso, la leche, el yogurt, y el azúcar. Calentamos y cuando el queso esté derretido e integrado, retiramos del fuego.
  4. Agregamos la cuajada que tenemos en el vaso con la leche que reservamos, ligamos bien.
  5. Pasamos la mezcla al molde y llevamos al frigorífico hasta que cuaje.
  6. En un cazo ponemos el azúcar con un poco de agua, como un dedo y los melocotones pelados, sin hueso y cortados en dados.
  7. Salteamos en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto y los melocotones estén bien impregnados de ese azúcar.
  8. Dejamos enfriar los melocotones y cuando estén fríos, ponemos por encima de la tarta que ya estará cuajada.
  9. Desmoldamos y troceamos.
  10. Servimos nuestra tarta.

 

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