Bacaladillas en picadillo

Hoy os traigo una receta muy andaluza, una receta muy antigua donde se aprovecha de manera perfecta el pescado frito que ha sobrado de la comida anterior. Esta vez hemos usado bacaladillas fritas pero podemos hacer este mismo plato con cualquier pescado frito que tengamos en casa.

El pescado se presenta en frío, dentro de un picadillo de tomates, cebolla y pimientos , todo ello en crudo y aliñado con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Una verdadera delicia.

Si quieres dar un paso más allá, mete le pescado en el picadillo, ya troceado y sin espinas. Yo lo puse entero y que cada uno se limpiara su pescado, para luego volver a ligar con el picadillo y a comer.

Y tú, ¿Te animas a aprovechar el pescado con esta receta de bacaladillas en picadillo? Pues comenzamos con la receta.

Bacaladillas en picadillo

 

Bacaladillas en picadillo
Author: 
Recipe type: Receta de aprovechamiento
Serves: 4
 
Ingredients
  • Bacaladillas fritas, o cualquier pescado frito que tengamos
  • 4 tomates rojos
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla o cebolleta nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
Instructions
  1. Ponemos en una fuente el pescado, lo podemos poner entero o lo podemos desmenuzar y retirar todas las espinas.
  2. Troceamos los tomates, pimientos y cebolla y colocamos por encima del pescado.
  3. Añadimos sal, un poco de vinagre y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. Dejamos un ratito en el frigorífico para que el aliño llegue al pescado y tome sabor.
  5. Servimos.

 

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