Lomo asado a las hierbas provenzales

El lomo de cerdo es una carne que al cocinarse en el horno, queda más bien seca para mi gusto pero si a esa carne la bañamos bien con la salsa resultante del asado, la carne queda sabrosa y jugosa.

Cuando hago este tipo de carnes, o bien los acompaño de patatas fritas, o bien lo acompaño de arroz cocido. Ya te dejo a tu elección como acompañar los filetes.

Las verduras las podemos dejar enteras o las podemos triturar toda junto con la salsa de la bandeja del asado.

Un plato delicioso, yo dejé las verduras enteras y lo acompañé de arroz cocido, eso si, todo el jugo de la salsa la puse en la batidora, con los ajos, un poco de la cebolla y lo trituré todo muy bien.

¿Te animas con este lomo a las hierbas provenzales? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo asado a las hierbas provenzales

 

Lomo asado a las hierbas provenzales
Author: 
Recipe type: Carne, arroz, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de lomo de cerdo en un trozo
  • 300 gr de arroz largo
  • 1 cebolla grande
  • 16 tomates cherrys grandecitos
  • Hierbas provenzales
  • 3 o 4 dientes de ajo para la carne
  • 3 dientes de ajo para el arroz
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una fuente apta para el horno, la cebolla cortada en juliana, el trozo de lomo, los tomates cherrys abiertos por la mitad.
  2. El lomo lo salpimentamos y le ponemos hierbas provenzales por todas sus caras.
  3. Añadimos los dientes de ajos enteros y pelados.
  4. Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  5. Llevamos al horno, 180 grados, unos 20 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, mojamos el asado con el vino y dejamos que se haga completamente la carne, le vamos dando vueltas, como unos 30 minutos mas. Si vemos que se nos va quedando seco, vamos agregando agua poco a poco.
  7. Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté tierno, escurrimos bien. En una sartén ponemos un fondo de aceite, añadimos los ajos picados y salteamos.
  8. Volvamos el aceite con los ajos a la cazuela del arroz y removemos.
  9. Cuando el asado esté lisyo , ponemos en el vaso de la batidora los ajos, un poco de cebolla y todo el jugo de la bandeja.
  10. Trituramos con la batidora.
  11. Cortamos el lomo en filetes y servimos los filetes de lomo con una ración de arroz, la cebolla y los cherrys.
  12. Lo regamos todo con unas cucharadas de la salsa que tenemos en el vaso de la batidora.
  13. Servimos.

 

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