Champiñones rellenos de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza

Esto no es un aperitivo, esto es un primer plato como Dios manda. Te recomiendo que para este plato uses champiñones de los grandes, pero de los grandes de verdad, es como mejor se aprecia esta combinación. Que si no tienes champiñones de esos XXL, pues nada, tendremos que conformarnos con unos más pequeños.

Queso de cabra, al que le pusimos un poco de pimienta y de orégano, el resultado fue espectacular.

Para acompañar estos champiñones, nada mejor que el sabor del bacon y una sencilla ensalada de surtido de lechugas con bacon y una vinagreta que yo compré tal cual, vinagreta de miel y mostaza. La vinagreta no es espesa como la que solemos hacer en casa, sino que es más bien líquida.

Y tú, te animas con este plato de champiñones con queso de cabra y ensalada con vinagreta de miel y mostaza? Pues toma nota que comenzamos.

Champiñones rellenos de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza

 

Champiñones rellenos de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 champiñones grandes
  • 2 rulos de queso de cabra si son pequeños
  • Surtido de hojas de lechugas
  • 200 gr de bacon en lonchas
  • Vinagreta de miel y mostaza
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
Instructions
  1. Quitamos los troncos a los champiñones, picamos los tronchos y los reservamos.
  2. Separamos 3 lonchas de bacon, cada loncha la partimos en tres trozos y reservamos.
  3. El resto del bacon lo cortamos en tiras. Reservamos.
  4. Lavamos las hojas de lechugas y las ponemos a escurrir. Reservamos.
  5. Ponemos los champiñones en el microondas y le damos unos minutos de calor hasta que esté tiernos. Yo los dejé 2 minutos a máxima potencia.
  6. Colocamos 3 champiñones por cada plato.
  7. Ligamos el queso de cabra con un poco de pimienta y de orégano, estrujamos con un tenedor y hacemos una especie de masa.
  8. Repartimos entre los champiñones, sé generoso.
  9. Salteamos las lonchas de bacon que tenemos reservadas y colocamos cada loncha sobre cada champiñón con su queso.
  10. Repartimos la lechuga entre los cuatro platos.
  11. Salteamos el bacon en tiras con los tronchos de los champiñones.
  12. Ponemos sobre cada lechuga de cada plato.
  13. Ahora solo queda poner un poco de vinagreta de miel y mostaza sobre las lechugas de los platos y servimos.

 

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